田螺塞肉，用剁碎的肉糜包裹着一整块螺肉，再塞进外壳里进行烹制口味上，是上海的经典调味，咸中带甜，风味十足！蟹壳黄又叫做小麻糕，作为上海的特色小吃之一，其馅包含了荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史糖葫芦在北方冬天尤为常见，通常以山楂为主要原料，串成后蘸上糖稀，冻硬后食用，口感酸甜且冰凉
吃起来又薄又好吃，又香又脆，唇齿留香，让人吃上一口就回味无穷红烧鮰鱼成菜后鱼块十分完整，夹起一块肉，吃上一口，你就会发现！肉质很是细腻，鱼的鲜味被保留得很好大富贵是以徽州建筑风景、海派徽菜为特色的，店里不仅有富贵酱鸭、徽州熏鱼，还有海派创意菜葱油三林塘肉皮、清炒鳝糊等，甚至还推出了海派创意融合菜，如干烧明虾配意面，将传统和创新融合得极为巧妙鸡骨酱，这道上海名菜很多餐厅都有，切块的老母鸡加浓酱翻炒，均匀、浓稠的酱汁包裹着入口即化的鸡肉，拌饭什么的咸香可口，简直一绝！它可能离开你很近，就在你每天途经的某条街拐口
红烧蹄髈做出来以后色泽红亮，口感诱人，用筷子轻戳即透，里面的肥肉瘦肉一眼就能看到，咬上一口软烂香嫩，肥而不腻，真的是让人难以忘怀年糕吸收了荠菜与肉丝的精华，变得更加鲜美可口，一口下去，仿佛整个春天都在口中绽放，充满了生机与活力后来，上海一些菜馆纷纷仿效，“八宝辣酱”就广为流传了熏鱼是上海的凉菜招牌，也是上海人宴会的主选菜
上海的白斩鸡在清朝末年就有了，是用上海本地的浦东三黄鸡做成的，顾客随点随斩，上海滩上经营白斩鸡的店家最多就是有力例证上海生煎包是一种十分受欢迎的小吃，外酥内嫩，味道鲜美在一心斋清真菜点中，最富有特色莫过于牛肉制品系列和冷菜系列今天，朵妈就带大家一起来分享下，上海的特色美食吧
春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来，古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘咱们这边都叫小笼包，可上海人不认，说是正名该叫做小笼馒头，那什么小笼包那是外地人捣鼓的名堂制作生煎包需要将发酵好的面团擀开成圆形皮子，然后包入各种馅料，如鲜肉、虾仁等，接着放入平底锅中煎制而成在这金黄酥脆的外壳之下，藏着的是对生活的热爱，对美好的追求，以及对传统手艺的坚守与传承