从客源来看，途牛平台截至目前最新预订数据显示，北京、上海、杭州、广州、南京、西安、郑州、长沙、青岛、宁波等地用户对冰雪旅游的兴趣更为浓厚吉鹅集团的工作人员穿着东北特色大花袄，给品鉴官们递上涮好的鹅肉片、煎好的鹅肉香肠、烤好的鹅油手工开酥玫瑰饼……“在‘冰院子’拍网红打卡照，再选一条几十斤的大鱼吃全鱼宴，这是来查干湖旅游的标配！”北京游客安悦很久前就被东北“冰箱”文化种草，她认为，对游客来说，这些冻物不仅是味觉上的享受，更是了解东北风情的一个窗口那时，很多铁锅炖门店在设施设备、餐品呈现方式上下了功夫
这些地域美味共同构成了东北饮食文化的多样性快手本地生活业务相关负责人告诉21世纪经济报道记者，年轻消费者在KOL、网友的推荐下参与冰雪旅游项目，并积极分享自己的感受，快手“老铁冰雪潮玩季”活动启动前的预热期，参与投稿的创作者就超过2万，整体播放量突破4000万，一些专注哈尔滨旅游内容的博主，在11月就产生了数条播放超700万的爆款视频2006年前后，以百一大地锅为主的哈尔滨餐企吹响铁锅炖集结号，以“给东北人一口锅，能给你炖出整个人间”之势开启特色经营之路，引领铁锅炖产业进入1.0时代为满足川渝踏雪客的需求，“灶座”最新推出“特色香辣排骨大公鸡锅”，团购平台已售出8000份
”道外区中华巴洛克历史文化街区的威虎山下铁锅炖总经理徐海凡告诉记者，即使到了晚上8时多，店内还有排队等位的客人，有时一个时间段能排20余个号新华社哈尔滨1月5日电2024-2025冰雪季我国冰雪休闲旅游人数有望达到5.2亿人次，旅游收入有望超过6300亿元！报告提到，从冰雪旅游消费总体形势来看，“以游带购”的深度旅游消费特征明显面对越来越卷的铁锅炖市场，赵红表示，“百一”将继续讲好东北故事，“我们遵循市场规律，希望铁锅炖千店千面、百花齐放从冰天雪地独有的冻物到热气腾腾的杀猪菜、锅包肉，从历史悠久的美食文化到贴心改良后的创意佳肴，东北美食让很多人直呼“不想走”
这些数据无疑反映了，无论是南方还是北方，雪乡之旅正迎来前所未有的爆发”徐海凡称，店内设置了多台棋牌类的游戏桌，并提供休闲小食，让等位的食客能在店里有欢乐时光洗浴中心、主题乐园、滑雪场相关的商品最受用户欢迎而且，这一增长趋势不仅局限于哈尔滨，南方地区保暖服饰销售同样在大幅增长“住得好”在冰雪旅游过程中愈发重要，住宿业本身也成为了深度旅游的重要载体
“铁锅炖是东北特有的餐饮文化，新成立的铁锅炖专业委员会是全国第一个，也是目前唯一的一个1月5日，游客在哈尔滨冰雪大世界园区内留影银装素裹、玉树琼花……冬日里的黑龙江，宛如一幅水墨画卷，冰雪美景将氛围感直接拉满11月份，“东北铁锅炖”“东北锅炖大鹅”搜索量月环比增长103%”山河屯负责人介绍，店面吸纳了甲鱼、龙虾、螃蟹、鲍鱼等食材，目前已实现了铁锅炖的“定制化”服务